Menu
نویسنده مطلب : زینب الف

مطلب مورد بحث:

سه ویژگی اصلی کنترل مدیریتی


یک رستوران

لایه اول: مدیر رستوران — تصمیم گیری در خصوصی نحوه چیدمان و دکوراسیون، دستگاه های لازم جهت پخت و پز و ظرف و ظروف، محوطه بیرون و  فضای سبز ، تصمیم گیری در خصوص منوی رستوران و انتخاب غذا جهت قرار دادن در منو و …

لایه دوم : سرآشپز ( در راستای انتخاب منوی رستوران) — انتخاب دستور پخت غذا، برنامه ریزی در خصوص مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه غذاها، طراحی نحوه سرو غذا

لایه سوم: آشپزها — فراهم نمودن مقدمات تهیه هر غذا ( مثلا خواباندن جوجه ها در مواد لازم در شب قبل، تهیه سیب زمینی های خلالی و … )، پختن غذا ، سرو غذا

لایه چهارم: پیشخدمت ها: بردن منوی غذا بر سر هر میز و راهنمایی مشتری ها جهت انتخاب غذا، تهیه لیست غذاهای درخواستی هر میز، تحویل لیست به آشپزخانه، بردن و چیدن غذا بر سر میزها بعد از آماده شدن غذا، توجه به نیاز ها مشتریان در حین خوردن غذا، ارائه صورت حساب به مشتری و …